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CÔTES DE PROVENCE rosé 2020 Château de la COULERETTE ELIXIR 75cl

COTSB08COUELI

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Un rosé magnifique d'élégance, à la robe saumon pâle et à reflets violines. Un nez de séducteur sur des arômes de fraise, de pêche de vigne, d'agrumes et de petites fleurs blanches fraîches. Des volumes étonnants en bouche, équilibré par une finale fraîche et cristalline ...

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11,50 € TTC

9 kg
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Fiche technique

 

Appellation :Côtes de Provence
Nom du domaine :Chateau de la Coulerette
Nom du vin :Elixir
Couleur :Rosé
Millésime :2020
Contenance:75 cl
Cépage:80% Grenache, 10% Syrah, 10% Rolle
Terroirs :Texture argileuse à forte densité en schistes et en quartzites
Age moyen des vignes :15 ans
Rendement :35hl/ha
Vinification :Vendanges manuelles, pressoir pneumatique, les moûts sont soutirés vers la cuverie béton, thermo-régulée par drapeaux à basse température. Débourbage à froid, puis fermentation longue afin de préserver les arômes
Élevage :Elevage de 6 mois, sur lies fines, puis mise en bouteille en Mars
Degré en alcool :13° 
Production annuelle :8 000 bouteilles 

Dégustation, accompagnement :

Nez : arôme de fraise, de pêche de vigne, d'agrumes et de petites fleurs fraîches

Bouche : équilibré, finale fraiche et cristalline

S'accorde très bien avec la cuisine méditerrannéenne (aïoli, Brandade, oursinade), avec des plats exotiques (curry indien, tajines , Gambas a la plancha), avec la cuisine Japonaise ou les classiques de la mer (poissons de roches, filets de rouget, bouillabaisse..)

Excellent à l'apéritif

Servir frais à 10°C

Potentiel de garde :2 à 5 ans 

     

 

Informations complémentaires

 

Le Domaine

 

Le Domaine du Chateau de la Coulerette est la propriété de la famille Bréchet (Château de Vaudieu, Domaine des Bosquets). Il s'étend sur 60 hectares d'un seul tenant et est exposé plein sud face aux Iles de Port-cros et Porquerolles, sur une petite colline ou "petit coulet" en provençal  d'où son nom "Coulerette".

 

La richesse du sol vient de la concentration des sources du Massif des Maures qui permet à la vigne de puiser profondément ces ressources et de favoriser sa vigueur notamment en periode de sécheresse.

L'ensoleillement est excellent et la proximité de la mer, les nuits fraîches participent a favoriser l'acidité des vins et à révéler les arômes.

 

 

La vinification

 

L'utilisation d'un materiel sophistiqué (récéption à vendange dernière génération, pressoir pneumatique, groupe de froid...) participe à la qualité apporté à la vinification des vins

Les blancs et rosés sont obtenues grâce à une légére macération, avec de petites pressées en douceur. Des petites saignées sont également pratiquées et tous les cépages produits sur leur parcelle sont séparés en cuves et vinifiés séparément;après les fermentations, les blancs et les rosés sont élévés sur leurs lies fines jusqu'à la mi-janvier ou ils sont assemblés.

Les rouges (Grenaches, Cinsault, Syrah) sont macérés à froid puis laissé en cuve longuement. Après la fermentation alcoolique, le fermentation malolactique et enfin le vin est soutiré avant d'être mis en bouteille.

 

Comme toutes les cultures de la famille Bréchet, le domaine du Chateau de la Coulerette est géré selon le principe de la lutte raisonnée:
 
"Les pratiques culturales, qui s’inspirent de l’agriculture biologique ou de la viticulture traditionnelle tendent vers un seul but : produire un raisin mûr, de qualité, et qui reflète son terroir, et son millésime, sans aucune sorte de compromis. Toutes nos interventions dans le vignoble respectent les hommes et l’environnement : l’ergonomie est un sujet de discussion permanent avec la famille, tout comme l’impact de nos pratiques sur le milieu naturel. Tous les sols sont travaillés dans le but de limiter à sa plus simple expression l’utilisation de désherbants. Par un enherbement raisonné, et maîtrisé, nous redonnons vie aux sols, en stimulant l’activité microbienne. Nous réduisons les phénomènes d’érosion, et aérons les sols. Cette lutte raisonnée revient aux fondamentaux: c’est à dire intervenir au meilleur moment. La vigne, en conséquence, s’aguerrit et y trouve son équilibre. Elle sera donc plus résistante aux différents parasites : d'un sol vivant résulte une vigne épanouie ! De cette plénitude découle l’expression de nos fabuleux terroirs".

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