LIRAC rouge 2014 Domaine MABY Cuvée Prestige NESSUN DORMA 75cl

Référence : LIRRB07MABPRE

État : Nouveau produit

Magnifique robe rubis intense et profonde, un nez subtil, boisé, épicé, un bouquet de cassis et de cerise à l'eau de vie, une bouche ample, généreuse, d'une belle longueur avec des tannins soyeux et un boisé fondu, pas de doute on est en présence d'un grand vin, fruit d'une extraction parfaitement maîtrisée !

* Noté 91/100 Guide Gilbert & Gaillard

* Noté 14,5/20 Guide Bettane & Desseauve

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LIRAC rouge 2014 Domaine MABY Cuvée Prestige NESSUN DORMA 75cl
Magnifique robe rubis intense et profonde, un nez subtil, boisé, épicé, un bouquet de cassis et de cerise à l'eau de vie, une bouche ample, généreuse, d'une belle longueur avec des tannins soyeux et un boisé fondu, pas de doute on est en présence d'un grand vin, fruit d'une extraction parfaitement maîtrisée !

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Fiche technique

Appellation :	LIRAC
Nom du domaine :	Maby
Nom du vin :	Cuvée Prestige NESSUN DORMA
Couleur :	Rouge
Millésime :	2014
Contenance:	75cl
Cépage:	Syrah 40%, Grenache noir 60%
Terroirs :	Plateau de galets roulés
Age moyen des vignes :	35 ans
Rendement :	37 hl/ha
Vinification :	Eraflage avec fermentation de 3 semaines entre 26 et 30°. Délestage quotidien les 3 premiers jours et 2 remontages par jour ensuite, pigeages
Élevage :	En fût de chêne neuf, d'un ou de deux vins pendant 12 mois
Degré en alcool :	14°5
Production annuelle :	15000 bouteilles
Dégustation, accompagnement :	Nez : Subtil, boisé, épicé, bouquet de cassis et de réglisse Bouche : Attaque caressante, généreuse, tannins soyeux, un boisé fondu aux notes de fruits rouges confiturés, longueur remarquable Accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, gibier A servir entre 16° et 17°
Potentiel de garde :	15 ans

Informations complémentaires

Le Domaine

L'histoire du Domaine c'est l'histoire de la famille Maby qui, cordonniers de père en fils au XIX, sont devenus vignerons de père en fils par la suite ! En 2005, Richard Maby, après un long parcours à la Bourse de Paris, rejoint l'exploitation familiale et reprend la Gérance du Domaine. Il choisit de faire évoluer sensiblement le style des vins qu'il veut plus fruités et plus souple et il part à la conquète de nouveaux marchés (Russie, Inde, Honk Kong).

Le Domaine Maby c'est aujourd'hui 64 hectares sur les appellations de Lirac, Tavel et Côtes du Rhone, des vins primés dans tous les guides, une renommée qui ne cesse de s'étendre.

Viticulture

Le Domaine est engagé dans une agriculture raisonnée qui vise a diminuer l'emploir des produits phytosanitaires. Par exemple les méthodes de prophylaxie sont privilégiées, et les molécules les moins controversées sont employées lors des différents traitements.

" La lutte contre les papillons (eudemis et cochylis), qui par leurs pontes dégradent la qualité des raisins en favorisant la présence de botrytis, est une lutte biologique. En effet, nous employons la méthode de la confusion sexuelle : il s’agit de parfumer l’atmosphère d’une odeur de papillons femelles de sorte que le male ne puisse retrouver sa partenaire, ainsi l’accouplement n’a pas lieu et la population de ces parasites est maîtrisée. Ce choix de procédé est assez caractéristique de l’esprit qui nous anime"

Vinification

La cave de vinification est composée de 16 cuves inox de 150 hl.

8 d’entres elles sont destinées à la macération en phase solide, c'est-à-dire à la macération ou la fermentation des raisins pas encore pressés. Les 8 autres ne servent qu’à la fermentation en phase liquide, donc après le pressage des moûts.

Toutes ces cuves sont thermo-régulées. La température y est donc contrôlé au degré près et le moût peut y être refroidi ou réchauffé. Ce système a 2 avantages : d'une part il permet d’effectuer des macérations pré-fermentaires afin d’extraire le maximum d’arômes des raisins destinés au vins rouges et d'autre part il permet également d’effectuer des fermentations à basse température (14 ou 15 °) afin là aussi de favoriser l’expression aromatique des vins blancs et rosés.