Dégustation, accompagnement :

Nez : très agréable,de pruneaux, clous de girofle. Arômes de cerises, douceur de la pâte de coing

Bouche : très bonne longueur, vivacité, tanins présents et enrobés

S'accompagne avec des plats contenant les ingrédients tels que les viandes rouges fibreuses (agneau, bœuf, canard, gibier), des légumes comme l’aubergine, le haricot blanc, le poivron rouge, les courgettes ou encore les tomates séchées, et des aromates provençaux (ail grillé, thym, laurier, romarin…),cacao sans oublier la truffe noire.

Un vin qui accompagnera toujours merveilleusement les produits issus du même terroir que lui 

A servir entre 16° et 18°

Ce vin pourra être apprécié sur la fraîcheur des premières années, ou l’on attendra sa maturité à partir de 6 ou 7 ans