TAVEL rosé 2021 Domaine MABY La Forcadière 75cl

Référence : TAVSB09MABFAR

État : Nouveau produit

De renommée très ancienne, le TAVEL est considéré comme le "1er Rosé de France". Il est issu de neufs cépages parmi lesquels dominent le Grenache et le Cinsault qui donnent le caractère fruité et épicé de ce célèbre rosé.

* Noté 3*** sur le guide Hachette 2019

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TAVEL rosé 2021 Domaine MABY La Forcadière 75cl
De renommée très ancienne, le TAVEL est considéré comme le "1er Rosé de France". Il est issu de neufs cépages parmi lesquels dominent le Grenache et le Cinsault qui donnent le caractère fruité et épicé de ce célèbre rosé.

* Noté 3*** sur le guide Hachette 2019
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Fiche technique

Appellation :	TAVEL
Nom du domaine :	Maby
Nom du vin :	La Forcadière
Couleur :	Rosé
Millésime :	2021
Contenance:	75cl
Cépage:	70% Grenache noir, 10% Cinsault, 10% Grenache blanc, Bourboulenc, Carignan, Clairette, Mourvèdre, Syrah
Terroirs :	Plateau de roches plates et friables, coteaux sablonneux et plateau de galets roulés
Age moyen des vignes :	40 ans
Rendement :	30 hl/ha
Vinification :	Eraflage, débourbage, macération à froid d'un jour, fermentation à basse température, pas de fermentation malolactique
Élevage :	En cuve inox
Degré en alcool :	14°
Production annuelle :	70 000 bouteilles
Dégustation, accompagnement :	Nez : élégant, floral, notes de pivoine Bouche : pleine avec fruits rouges et nuance réglisse en final Accompagnera très bien rôtis, charcuteries, volailles et viandes blanches, cuisine italienne, exotique ou épicée, plats à base de saumon A servir entre 10° et 12°
Potentiel de garde :	2 ans pour déguster sur ses arômes de fruits et jusqu' à 10 ans pour l'apprécier sur des arômes plus évolués

Informations complémentaires

Le Domaine

L'histoire du Domaine c'est l'histoire de la famille Maby qui, cordonniers de père en fils au XIX, sont devenus vignerons de père en fils par la suite ! En 2005, Richard Maby, après un long parcours à la Bourse de Paris, rejoint l'exploitation familiale et reprend la gérance du Domaine. Il choisit de faire évoluer sensiblement le style des vins qu'il veut plus fruités et plus souple et il part à la conquète de nouveaux marchés (Russie, Inde, Honk Kong).

Le Domaine Maby c'est aujourd'hui 64 hectares sur les appellations de Lirac, Tavel et Côtes du Rhone, des vins primés dans tous les guides, une renommée qui ne cesse de s'étendre.

Viticulture

Le Domaine est engagé dans une agriculture raisonnée qui vise a diminuer l'emploir des produits phytosanitaires. Par exemple les methodes de prophylaxie sont privilégiées, et les molécules les moins controversées sont employées lors des différents traitements.

" La lutte contre les papillons (eudemis et cochylis), qui par leurs pontes dégradent la qualité des raisins en favorisant la présence de botrytis, est une lutte biologique. En effet, nous employons la méthode de la confusion sexuelle : il s’agit de parfumer l’atmosphère d’une odeur de papillons femelles de sorte que le male ne puisse retrouver sa partenaire, ainsi l’accouplement n’a pas lieu et la population de ces parasites est maîtrisée. Ce choix de procédé est assez caractéristique de l’esprit qui nous anime"

Vinification

La cave de vinification est composée de 16 cuves inox de 150 hl.

8 d’entres elles sont destinées à la macération en phase solide, c'est-à-dire à la macération ou la fermentation des raisins pas encore pressés. Les 8 autres ne servent qu’à la fermentation en phase liquide, donc après le pressage des moûts.

Toutes ces cuves sont thermo-régulées. La température y est donc contrôlé au degré près et le moût peut y être refroidi ou réchauffé. Ce système a 2 avantages : d'une part il permet d’effectuer des macérations pré-fermentaires afin d’extraire le maximum d’arômes des raisins destinés au vins rouges et d'autre part il permet également d’effectuer des fermentations à basse température (14 ou 15 °) afin là aussi de favoriser l’expression aromatique des vins blancs et rosés.

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