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CHAMPAGNE CHANOINE TSARINE Extra Brut Cuvée ORIUM 75cl
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Ce champagne Cuvée Orium à la robe or cuivré laisse s'éclipser de fines et délicates bulles, dans un cordon régulier et dansant.
La bouche ample et soyeuse s'achève sur une finale tonique et minérale pour un faire un champagne unique d'équilibre !
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OPERATION COSMETIQUE
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Fiche technique
*Noté 92/100 Wine Spectator
*Noté 15/20 Guide Bettane & Desseauve
| Appellation : | Champagne |
| Nom du domaine : | Chanoine |
| Nom du vin : | Extra Brut ORIUM |
| Couleur : | Blanc |
| Contenance: | 75 cl |
| Cépage: | 34% Chardonnay, 33% Pinot noir, 33% Pinot meunier de vins de réserve des années 2013 et 2014 |
| Terroirs : | Vignoble Maison de 25 hectares, principalement situé dans la Vallée de la Marne, berceau du Pinot Meunier, ainsi que sur un réseau de vignerons-livreurs qui vient compléter ses besoins en raisins de qualité. |
| Age moyen des vignes : | 10 ans et plus |
| Rendement : | 35 hl/ha |
| Vinification : | Après la vendange et le pressurage, les jus sont acheminés jusqu’à la cuverie où ils subissent la première fermentation alcoolique. L’une des singularités de la Maison consiste à ne pas pratiquer la fermentation malolactique, ce qui permet aux vins de conserver toute leur pureté et fraîcheur au fil du temps : le potentiel de garde des cuvées s’en trouve ainsi augmenté. L’ajout de la liqueur de tirage au moment de la mise en bouteille permet d’engager le processus de prise de mousse. Par la suite, chaque cuvée non millésimée Besserat de Bellefon repose en cave pour une durée de trois ans minimum |
| Degré en alcool : | 13°5 |
| Production annuelle : | 8 000 bouteilles |
Dégustation, accompagnement : | Nez : Notes florales délicates de fleurs d'acacia et de fruits jaunes Bouche : Ample et soyeuse sur une finale tonique Idéal en apéritif et autour d'une belle table festive |
| Potentiel de garde : | S'apprécie dès maintenant et dans les 8 ans qui suivent |
Le Domaine
Histoire
La langue française résonne au détour des couloirs des palais de Saint-Pétersbourg, la mode parisienne est l’objet de toutes les attentions, on discute avec intérêt des grands ouvrages du siècle des Lumières.
A cette époque, la haute société russe se prend d’affection pour la culture française, et tout particulièrement pour sa plus belle illustration : le champagne.
Introduit à la cour sous l’impératrice Anna Ivanovna, il devient rapidement l’invité d’honneur de tous les banquets, notamment à la table de Catherine II et des plus grands nobles de l’Empire.
C’est en hommage à cette époque russe que la Maison Chanoine, fondée en 1730, a imaginé le Champagne Tsarine.
Son flacon exclusif aux courbes élancées n’est pas sans rappeler l’architecture des grands monuments russes. Ses couleurs emblématiques, son étiquette toute en rondeur et son nom évocateur sont autant de clins d’œil à l’époque des grandes dynasties russes.
Philosophie
« Le Pinot Noir construit notre assemblage, le Meunier l’arrondit en arômes fruités et le Chardonnay lui apporte finesse et élégance. L’équilibre parfait… Tel est l’esprit des assemblages Tsarine. »
Isabelle Tellier, chef de caves, champagne Tsarine
Avis
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