Dégustation, accompagnement :

Nez : très agréable, de fruits rouges et réglisse. Arômes de cerises et de fruits confits.

Bouche : très bonne longueur, vivacité, tanins présents et enrobés

S'accompagne avec des plats contenant les ingrédients tels que les viandes rouges fibreuses (agneau, bœuf, canard, gibier), des légumes comme l’aubergine, le haricot blanc, le poivron rouge, les courgettes ou encore les tomates séchées, et des aromates provençaux (ail grillé, thym, laurier, romarin…),cacao sans oublier la truffe noire.

Un vin qui accompagnera toujours merveilleusement les produits issus du même terroir que lui 

A servir entre 18° et 20°

Ce vin pourra être apprécié sur la fraîcheur des premières années, ou l’on attendra sa maturité à partir de 6 ou 15 ans