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Les Larmes du Père, en référence aux Anciens qui ont travaillé ce côteau très difficile, c'est un terroir pauvre, qui exige de la vigne souffrance et effort pour extraire au maximum les arômes prestigieux ...c'est un vin blanc tout en finesse !
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SAINT JOSEPH Blanc 2021 ANTHONY PARET Les Larmes du Père 75cl
Les Larmes du Père, en référence aux Anciens qui ont travaillé ce côteau très difficile, c'est un terroir pauvre, qui exige de la vigne souffrance et effort pour extraire au maximum les arômes prestigieux ...c'est un vin blanc tout en finesse !
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Appellation : | Saint Joseph |
Nom du domaine : | Anthony PARET |
Nom du vin : | Les Larmes du Père |
Couleur : | Blanc |
Millésime : | 2021 |
Contenance: | 75cl |
Cépage: | 90% Roussanne, 10% Marsanne |
Terroirs : | Granit, gneiss, quartz et feldspath, mica |
Age moyen des vignes : | 25 ans |
Rendement : | Moins de 40hl/ha |
Vinification : | Récolte manuelle avec tri, éraflage selon les années jusqu'à 100% Sous contrôle de température, fermentation longue et en fût pour extraire le maximum de bon tanin, pratique du délestage. Pratique du bâtonnage, malolactique faite en fût |
Élevage : | Sur lies en fût |
Degré en alcool : | 12.5° |
Production annuelle : | 10 000 cols |
Dégustation, accompagnement : | Nez: fin et élégant aux senteurs florales Bouche: équilibrée de saveurs de fruits frais et d'épices mêlées avec une belle longueur Un vin qui accompagnera avec bonheur, poissons grillés, cuisine asiatique dans sa jeunesse et les poissons en sauce, les viandes blanches après quelques années de vieillissement Servir à 12°-13°c |
Potentiel de garde : | 5 à 10 ans |
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