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SAINT JOSEPH Blanc 2021 ANTHONY PARET Les Larmes du Père 75cl

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Les Larmes du Père, en référence aux Anciens qui ont travaillé ce côteau très difficile, c'est un terroir pauvre, qui exige de la vigne souffrance et effort pour extraire au maximum les arômes prestigieux ...c'est un vin blanc tout en finesse !

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Fiche technique

 

Appellation :Saint Joseph
Nom du domaine :Anthony PARET
Nom du vin :Les Larmes du Père
Couleur :Blanc
Millésime :2021
Contenance:75cl
Cépage:90% Roussanne, 10% Marsanne
Terroirs :Granit, gneiss, quartz et feldspath, mica
Age moyen des vignes :25 ans
Rendement :Moins de 40hl/ha
Vinification :

Récolte manuelle avec tri, éraflage selon les années jusqu'à 100%

Sous contrôle de température, fermentation longue et en fût pour extraire le maximum de bon tanin, pratique du délestage.

Pratique du bâtonnage, malolactique faite en fût

Élevage :Sur lies en fût
Degré en alcool :12.5°
Production annuelle :10 000 cols

Dégustation, accompagnement :

Nez: fin et élégant aux senteurs florales

Bouche: équilibrée de saveurs de fruits frais et d'épices mêlées avec une belle longueur

Un vin qui accompagnera avec bonheur, poissons grillés, cuisine asiatique dans sa jeunesse et les poissons en sauce, les viandes blanches après quelques années de vieillissement

Servir à 12°-13°c 

Potentiel de garde :5 à 10 ans

  

 

Informations complémentaires

 

Le Domaine
 
Le Domaine d'Alain PARET est situé  dans la vallée du Rhône Septentrionale à 50km de Lyon. Le vignoble de 37 hectares est planté à flan de coteaux pentus, sur un terrain accidenté orienté sud-sud-est dont les sols sont composés de schistes et de granits. Ils sont peu profonds, légers, perméables à chaud.
Alain PARET grâce à ces methodes de travail produit de vins de très grande qualité qui ont reçu de nombreuses distinctions aussi bien nationales qu'internationales.
Son Crédo :"Seule la qualité paie ; il ne faut pas décevoir. Chaque fois, il faut se surpasser."
 
 
Viticulture
 
L'encépagement comprend essentiellement Viognier et Syrah pour les 2 grands crus qui sont produits au domaine : Condrieu et St Joseph.
 
 
Vinification
 
Après un double triage, les raisins sont égrappés et refroidis à basse température. Plusieurs délestages sont nécessaire pour extraire au mieux la typicité du terroir. Puis a lieu une fermentation de 3 à 4 semaine parfois plus si l'année a été difficile. Enfin, les crus sont logés en  fûts pour commencer leur vieillissement.
L'élevage se fait sur lies fines, sans soutirage. 

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SAINT JOSEPH Blanc 2021 ANTHONY PARET Les Larmes du Père 75cl

SAINT JOSEPH Blanc 2021 ANTHONY PARET Les Larmes du Père 75cl

Les Larmes du Père, en référence aux Anciens qui ont travaillé ce côteau très difficile, c'est un terroir pauvre, qui exige de la vigne souffrance et effort pour extraire au maximum les arômes prestigieux ...c'est un vin blanc tout en finesse !

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