CÔTE RÔTIE rouge 2021 Domaine MOUTON ENOMIS 75cl

Référence : COTRB17MOU

État : Nouveau produit

La couleur sombre si typique des Côtes Rôties, un nez de fruits rouges concentrés, la bouche est gourmande sur des notes fruitées harmonieuses et épicées. On y découvre aussi un boisé très délicat qui vient arrondir et rendre très subtil ce grand vin !

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CÔTE RÔTIE rouge 2021 Domaine MOUTON ENOMIS 75cl
La couleur sombre si typique des Côtes Rôties, un nez de fruits rouges concentrés, la bouche est gourmande sur des notes fruitées harmonieuses et épicées. On y découvre aussi un boisé très délicat qui vient arrondir et rendre très subtil ce grand vin !
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Fiche technique

Appellation :	Côte-Rôtie
Nom du domaine :	Mouton
Nom du vin :	ENOMIS
Couleur :	Rouge
Millésime :	2021
Contenance:	75 cl
Cépage:	100% Syrah
Terroirs :	Schistes Côte Blonde et Granites schisteux
Age moyen des vignes :	15 à 25 ans
Rendement :	30hl/ha
Vinification :	Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs, éraflage total Pas de levurage, fermentation alcoolique, macération et contrôle des températures, pigeages, remontages Décuvage après 21 jours de macération Assemblage des différentes cuvées dès la fin de la fermentation malolactique afin d'avoir très tôt un vin homogène
Élevage :	Elevage en barrique de 4 hl pendant 18 mois
Degré en alcool :	13°
Production annuelle :	8 000 bouteilles
Dégustation, accompagnement :	Nez : Mariage entre les fruits rouges concentrés à un boisé délicat, tanins structurés et puissants. Bouche : Solide, ronde et fruitée, belle longueur. Accompagne très bien tous les gibiers et viandes en sauce mais aussi les viandes rouges grillées, la charcuterie et les fromages secs Servir à 18°
Potentiel de garde :	Jusqu'à 20 ans

Informations complémentaires

Le Domaine

Exploitation familiale de père en fils pour l’amour d’un terroir.

Après de nombreux stages en biologie et oenologie, Jean-Claude s’installe avec son père André en 1989, dans l’exploitation familiale. Tous deux amoureux de la Vigne et du Vin, ils développent le Vignoble…

« Complicité, expérience, nouveauté pour créer un vin de qualité. »

Le domaine Mouton réalise un travail sérieux et digne, en respectant les sols et les rendements sur les pentes escarpées sur lesquelles le viognier ou la syrah puisent leurs forces...

Le désir d’aller jusqu’au bout de ce cépage, sans le maltraiter, en lui conservant toute sa personnalité, en cherchant avant tout le fruit, sans jamais perdre de vue la typicité du terroir.